蓮霧怎么樣挑選的方法和保存技巧（怎樣的蓮霧好吃）

1、 挑選蓮霧的方法：

（1）看顏色：挑選蓮霧時首先看外觀色澤，顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高，甜度就越高，就越好吃了。而以紅得發黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。夏季蓮霧的顏色較為淡，呈紫紅色，而冬季較為深接近紫色。按著季節變化挑選蓮霧的顏色是其中一個方法。

（2）掂重量：蓮霧一般大的比較好吃，體積較雞蛋大，如果太小口感會比較差。在挑選的時候不妨拿在手里掂量一下，比較重的蓮霧水分比較多，果肉的口感也比較脆。如果蓮霧較輕，當然情況就相反了。一般來說，4個蓮霧稱一斤是上品,7個以下為一斤的就是下品。而4-5顆為一斤的,就屬于中上的品質;5-6顆屬于不上不下的品質。

（3）嘗甜度：一般甜度只能親自靠味覺來分辨了，越甜的說明蓮霧的質感越好。一些果農愿意讓購買者嘗試蓮霧，按個人對甜味標準來選購就能買到滿意的蓮霧了。當然，如果果農不愿意讓購買者試試味道，大家也不要灰心，還有其他辦法挑選出品質好的蓮霧。

（4）觀肉質：用手捏一捏其肉質是否厚實，越厚實越好?；蛘哂袟l件可以切開看肉質，果肉越厚表示品質越優。皮薄肉多而海綿質少的蓮霧品質更好。

（5）看紋理：蓮霧要挑選表皮果肉紋理比較明顯的。因為如果在生長過程中受到足夠的營養和充足的日照，蓮霧的果肉就會比較結實，好像人一樣，自然在表面就有肌肉的紋理了。如果表皮平滑，就說明果肉不結實，不建議選購。

（6）看果蒂：挑選蓮霧的時候，用手在蓮霧的果蒂上輕輕按壓，看看是否顯得太軟，太軟的果蒂表示蓮霧已經擺放很久，內部的果肉可能要開始軟爛了，不建議選購。

（7）看底部：除了注意顏色等之外，從外形也可以識別其成熟度，建議看看蓮霧下面的底部，底部張開越大表示越成熟。

2、蓮霧的保存方法：可以先用報紙將蓮霧包起，并裝入塑料袋里，再放進冰箱冷藏室缺藏，主要是延遲蓮霧水份地流失，而且可以延長蓮霧的保存時間。等到要再食用候再拿出。千萬不要清洗蓮霧后再拿去冷藏。